Né en 1948 dans le sud de la France. Pratique le jazz et la musique de variétés. Complète ses études musicales au Conservatoire national supérieur de Paris. Stagiaire au GRM (Groupe de Recherche Musicale) de l'Institut national de l'audio-visuel. Enseigne l'improvisation au Conservatoire de Pantin et la Musicologie médiévale à l'Université de Toulouse. A réalisé et publié des travaux sur Guillaume de Machault. Parallèlement à ces activités, a créé une phonothèque régionale des traditions orales dans le Languedoc. Producteur d'émissions de création radiophonique (France Culture, Radio France). A composé des pièces instrumentales (solo, duo, trio, etc.), des oeuvres pour instruments et bande magnétique, des musiques de film, de scène, symphoniques, pour petits ensembles. Participe aux activités de création et de diffusion de "La Muse en Circuit". Depuis 1981, Henry Fourès est inspecteur général de la musique au Ministère français de la Culture.
